• SMK NEGERI 1 BALIKPAPAN
  • Smakenza Bisa Hebat, Siap Kerja - Santun - Mandiri - Kreatif

Jangan Masukkan Susu Saat Masak Telur Orak-arik

REPUBLIKA.CO.ID, LONDON -- Banyak orang memasukkan susu saat membuat telur orak-arik. Namun, langkah itu dinilai keliru.

Sebuah jajak pendapat baru-baru ini menemukan, lebih dari 60 persen orang menambahkan susu saat memasak telur orak-arik. Beberapa responden mengatakan teknik itu membuat telur terasa lebih creamy dan enak, meskipun para koki mengatakan tidak demikian.

Pengelola beberapa restoran di London, Dan Joines, mengatakan seseorang sebaiknya tidak menambahkan susu ke telur orak-arik. Alasannya, campuran itu mengencerkan rasa dan membuat telur bertekstur seperti karet.

"Menurut saya, lebih baik (memasukkan) mentega," kata dia dilansir di Hulldailymail.com, Rabu (15/7).

Pastikan mentega berwarna keemasan, bukan cokelat, sebelum memasukkan telur. Terus aduk-aduk dengan api sedang hingga kecil. "Biarkan telur bergerak dan tercampur dengan spatula sampai sedikit berair, tetapi menyatu (telur dan mentega)," ujar Joines.

Chef Luke Selby yang bekerja di Restoran Hide di London sepakat dengan hal itu. "Memasukkan susu ke dalam telur orak-arik adalah dosa besar," kata Selby.

Campuran itu hanya membuat telur terlalu basah atau lembek. Penulis resep makanan, Rachel Phipps, mengatakan menambahkan susu bisa merusak telur orak-arik. Menambahkan susu dalam telur hanya membuatnya terasa hambar dan warna pucat.

Pada dasarnya, menambahkan cairan ke telur itu tidak perlu. Penambahan itu mungkin muncul ketika banyak orang takut dengan mentega dan lemak. Padahal, susu justru melarutkan rasa telur, bahkan dapat menyebabkan telur terpisah saat dimasak. Selain itu, susu juga mudah membuat telur terlalu matang.

Meskipun bukan susu, beberapa koki menambahkan krim ke telur orak-ariknya. Gardon Ramsay dan Delia Smith melakukan hal itu. Seorang penulis makanan Irlandia, Laoise Casey, mengatakan menambahkan mentega adalah kunci telur sempurna. "Meskipun saya bukan penggemar susu, susu bubuk berbeda dengan susu cair," ujar Casey.

Dia belajar tips itu dari koki Eloise, saat dirinya bekerja di Restoran Paradise Garage. Kocok satu sendok teh susu bubuk dengan telur yang menghasilkan adonan seperti ditaburi keju.

"Faktanya, susu bubuk bisa meningkatkan banyak hidangan, dari es krim hingga kue dan saus butterscotch," kata Casey.

Jangan masak telur dengan api besar, aduk sesekali. Gunakan pula telur yang segar, masukkan telur saat wajan benar-benar panas.

(https://republika.co.id/berita/qdhpq3425/jangan-masukkan-susu-saat-masak-telur-orakarik)

Tulisan Lainnya
Buka Puasa Bersama Keluarga Besar SMK Negeri 1 Balikpapan, 16 April 2021

.Warga Smakenza Hebat,Marhaban Ya RamadhanJum'at 16 April 2021, Dilaksanakan Buka Puasa dan Doa Bersama Keluarga Besar SMK Negeri 1 BalikpapanSemoga Kegiatan ini Membawa Keberkahan Untu

19/04/2021 08:04 - Oleh Editor - Dilihat 83 kali
Relisensi Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) SMK Negeri 1 Balikpapan Untuk 5 Tahun Kedepan

Warga Smakenza Hebat, Sabtu, 13 Maret 2021, LSP SMKN 1 Balikpapan melaksanakan Relisensi untuk 5 Tahun ke depan. Yang dihadiri oleh Komisioner BNSP Bidang Sertifikasi Bpk. Bonardo Aldo

20/03/2021 20:59 - Oleh Editor - Dilihat 210 kali
Penandantanganan Surat Perjanjian Kerjasama (PKS) SMK Negeri 1 Balikpapan dengan Universitas Mulia dibidang Pendidikan, Pelatihan dan Bimbingan pelatihan Peningkatan SDM bagi Siswa dan Guru

.Warga Smakenza Hebat,Selasa 23 Februari 2021, Kepala SMK Negeri 1 Balikpapan Bapak Mujadi, S.Pd, M.Pd Melaksanakan Penandantanganan Surat Perjanjian Kerjasama (PKS) SMK Negeri 1 Balikp

23/02/2021 11:04 - Oleh Editor - Dilihat 258 kali
Selamat Jalan Bapak Wahidil Kahar, S.Pd

Rabu 03 Februari 2021 SMK Negeri 1 Balikpapan, Kehilangan Salah Satu Guru Terbaik. . Innalillahi Wainnailaihi Rojiun Segenap Civitas SMK Negeri 1 Balikpapan Menyampaikan Rasa Bela Su

03/02/2021 17:31 - Oleh Editor - Dilihat 312 kali
Selamat Jalan Ibu Guru Alfiana, S.Sn

Rabu 20 Januari 2021 SMK Negeri 1 Balikpapan, Kehilangan Salah Satu Guru Terbaik.   Segenap Civitas SMK Negeri 1 Balikpapan Menyampaikan Rasa Bela Sungkawa sedalam dalamnya atas

20/01/2021 07:00 - Oleh Editor - Dilihat 279 kali
Rapat Virtual Awal Tahun 2021, Manajemen Sekolah Beserta Seluruh Guru dan Staff SMK Negeri 1 Balikpapan

. Warga Smakenza Hebat, Selasa 12 Januari 2021, dilaksanakan rapat koordinasi awal semester genap tahun pelajaran 2020/2021 Secara Virtual melalui media Google Meet. Kegiatan ini dihad

14/01/2021 09:34 - Oleh Editor - Dilihat 379 kali
Rapat Koordinasi Manajemen SMK Negeri 1 Balikpapan, 04 Januari 2021

Warga Smakenza Hebat, Senin 04 Januari 2021, dilaksanakan kegiatan rapat koordinasi (Rakor) manajemen SMK Negeri 1 Balikpapan, guna membahas rencana dan strategi (Renstra) sekolah di s

04/01/2021 10:39 - Oleh Editor - Dilihat 350 kali
Total Dana untuk Digitalisasi Sekolah Rp 3 Triliun

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Direktur Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah (PAUD Dasmen) Kemendikbud, Jumeri menjelaskan, tahun depan anggaran untu

10/11/2020 08:50 - Oleh Editor - Dilihat 271 kali
Lebarkan Sayap Ke Eropa, Vokasi Indonesia Siapkan Masa Depan

Jakarta, Ditjen Diksi - Dalam rangka menyambut langkah “link and super match” dunia vokasi, Direktorat Jenderal Pendidikan Vokasi melalui Direktorat Kemitraan dan Penyelaras

09/11/2020 13:30 - Oleh Editor - Dilihat 277 kali
Nadiem Ingin Anak Indonesia Produktif dan Kontributif

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Menteri Pendidikan dan Kebudayaan (Kemendikbud) Nadiem Makarim mengatakan ia ingin anak-anak Indonesia setelah menyelesaikan pendidikannya dan terjun di

09/11/2020 13:12 - Oleh Editor - Dilihat 293 kali